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La suggestion du Chef
Idées menu pour vos réceptions
Liste d'idées de dessert pour vos repas
Idées de buffets pour 2010
Pour les Cocktails...
Idées menu pour vos réceptions
 Menu à 18,50 € 
Assiette du pêcheur "Saumon fumé, crevettes, 1/2 terrine de poissons, bouquets, tomate et oeuf mimosa".
Suprême de poulet aux asperges vertes
Assortiment de 2 légumes
Salade, brie et gruyère
Tarte Amandine
Café
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Menu à 19,50 €
Salade Angevine "frisée, émincé de rillauds, tomate"
Suprême de pintadeau à la crème de poivrons
Assortiment de légumes
Salade, brie et gruyère
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
Café
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Menu à 23,00 €
Assiette cocktail "2 toasts froids, 1 verrine, 1 cuillère et 1 brochette"
Selle de lotte à l'essence de langoustine
Noisette de porcelet au miel et romarin
Assortiment de légumes
Salade et ses 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Café
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Menu à 24,20 €
Filets de rougets sur lit de taboulé aux herbillettes de menthe
Filet de sandre au beurre blanc
Quasi de veau à la crème de cèpes
Assortiment de légumes
Salade et ses 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Café
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Menu à 24,80 €
Foie gras de canard aux figues et pain d'épices artisanal
Filet de Dorade à l'anis étoilé
Rôti de boeuf sauce Champigny
Assortiment de légumes
Salade et ses 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Café
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Menu à 25,00 €
Noix de St Jacques aux petits légumes
Pavé de loup de mer à la moutarde douce
Magret de canard au Cointreau
Assortiment de légumes
Salade et ses 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Café
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Menu à 25,80 €
Salade de filets de cailles au vinaigre de xérès et abricots
Nage de St Jacques et écrevisses à la verveine douce
Magret d'oie au miel d'acacia
Assortiment de légumes
Salade et ses 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Café
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Menu à 26,00 €
Salade Périgourdine "Foie gras, magret fumé, tomate, salade et croûtons"
Filet de bar poché au fenouil
Mignon de porc aux pommes et Calva
Assortiment de légumes
Salade et ses 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Café |
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Menu à 29,00 €
Salade de rougets sur son mesclun et pignons de pin
Cassolette de ris de veau aux morilles
Escalope de saumon à la crème d'oseille
Filet de boeuf sauce béarnaise
Assortiment de légumes
Salade et ses 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Café |
Menu Végétarien à 20,00 €
Assiette de crudités "tomate, carotte, céleri et betterave"
Terrine de légumes ou Terrine de poisson
Risotto à la provençale ou poisson du même menu que les convives
Assortiment de légumes
Salade et ses 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Café
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Menu Ado ou Musicien à 16,00 €
"sur la base du menu établi pour les convives"
Entrée
Poisson ou Viande
Fromage
Déssert
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Plateau Enfant à 8,00 €
Salade Piémontaise
Mousse de foie
Jambon blanc
Chips
Vache qui rit
Eclair au chocolat
Barre Kinder |
Menu Enfant à 8,00 €
Rillettes
Steack haché
Galettes de pommes de terre
Vache qui rit
Eclair au chocolat
Barre Kinder
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Assiette de 3 fromages au choix :
* Brie * Chèvre * Gruyère * Tomme blanche * St Nectaire * Morbier
Trou normand :
Il peut être intégré au menu pour un prix de 1,80 € par personne « parfum au choix »
Tous les tarifs de ces menus comprennent :
* Pain * Vaisselle * Nappage et serviettes « non tissé, couleur au choix »
* Service
Le boissons ne sont pas comprises dans nos tarifs
Le service du vin n'engendrera aucun supplément
Tous les plats pourront être inversés d'un menu à l'autre,
ainsi que les sauces
"Le tarif sera calculé selon les changements"
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Liste d'idées de dessert pour vos repas
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KARAOKE |
génoise, mousse choco-lait et mousse caramel |
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CALIN |
génoise, mousse poire et mousse framboise |
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TRESOR |
biscuit macaron, suprême caramel et morceaux de poires. |
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ZODIAQUE |
biscuit noisette, mousse chocolat et mousse café |
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MACARONAIS |
biscuit macaron, crème mousseline et cocktail de fruits. |
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3 CHOCOLATS |
biscuit chocolat, mousse chocolat noir, au lait et blanc. |
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GUERANDAIS |
biscuit, caramel au beurre salé et mousse au chocolat. |
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GOURMANDISE |
biscuit coco, mousse cassis, mousse pomme avec morceaux de pommes caramélisées. |
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CHOCO EXOTIQUE |
dacquoise amande, mousse fruits exotiques et mousse chocolat. |
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CARAIBES |
biscuit amande et ananas, croustillant blanc coco, mousse caraïbes et crémeux citron. |
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TENTATION |
biscuit amande griottine, suprême noisette et bavaroise au cointreau. |
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COULEUR PISTACHE |
biscuit framboise, crème légère pistache et palet de coulis de framboise. |
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CAFE GOURMAND choco |
1 crumble, 1 macaron, 1 verrine et 1 mousse choco. - moyennant un supplément de 2,00 € par personne |
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CAFE GOURMAND citron |
1 moelleux, 1 tartelette citron, 1 verrine et 1 opéra. - moyennant un supplément de 2,00 € par personne |
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ASSIETTE de DESSERT |
1 part de gâteau de votre choix et 1 chou garni - (Non monté) moyennant un supplément de 0,90 € par personne ou 1,30 € (si monté). |
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PIÈCE MONTÉE |
3 choux par personne garni à votre convenance moyennant un supplément de 2,80 €. |
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Quelques propositions de formules Buffets
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Buffet à 7,50 €
Salade Piémontaise
Terrine de campagne
Terrine de rillettes
Rôti de bœuf
Chips
Brie et Gruyère
Tartelette aux pommes ou Éclair
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Buffet simple à 9,20 €
Terrine de campagne
Terrine de rillettes
Taboulé
Boudin noir
Rôti de bœuf
Rôti de porc
Chips
Brie
Gruyère
Tartelette aux pommes ou Éclair
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Buffet à 10,00 €
1 Salade au choix "voir liste"
Terrine de campagne
Terrine de rillettes
Terrine de poisson
Jambon de Montagne
Rôti de bœuf
Rôti de porc
Chips
Brie
Gruyère
Tartelette aux pommes ou Éclair
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Buffet à 13,00 €
Champignons à la Grecque
Tagliatelles au surimi
Panier de tomate et macédoine au thon
Rillauds maison
Magret de canard en chaud froid
Rôti de bœuf
Chips
Salade Verte
Assortiment de petits fours sucrés (3)
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Buffet à 15,00 €
Assortiment de crudités
"Tomate, céleri, concombre, betterave, radis et maïs"
1 salade au choix (voir liste)
Assortiment de charcuterie
"Saucisson ail, sec et andouille"
Jambon de pays
Rillauds maison
Saumon fumé
Rôti de bœuf
Manchon de poulet à la mexicaine
Chips
Salade verte
Brie
Gruyère
Assortiment de petits fours sucrés (3)
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Buffet à 22,00 €
1 verrine, * 1 cuillère * 1 toast * 1 mini-sandwich
2 salades au choix (voir liste)
Terrine de Canard
Terrine de St Jacques
Saumon fumé
Rôti de bœuf
Jambon à l'os
Chips
Salade verte
Assortiment de 3 fromages au choix
Dessert à la carte
Corbeille de fruits frais
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Les buffets à 7,50 €, 9,20 € et 10,00 € seront livrés gratuitement
à partir de 60 personnes dans la salle de votre choix.
Nous vous fournirons systématiquement des assiettes en plastique.
Pour la fourniture de ces 3 buffets :
*la vaisselle vous sera prêtée
si rendue propre ou bien louée si rendue sale.
Pour les autres tarifs :
* le personnel derrière le buffet sera prévu à partir de 80 personnes.
*Le pain et les condiments sont prévus pour tous les buffets.
Location de vaisselle rendue sale :
Forfait à 1,20 € par personne : ou 0,20 € à la pièce :
1 grande assiette
1 petite assiette
1 couteau
1 fourchette
1 petite cuillère
1 verre
1 tasse
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Verrine à 1,40 €
• rouget et poivron
• guacamole et tomate séchée
• concombre et mascarpone
• crabe et guacamole
• foie gras et pêche
• saumon fumé et crème de ciboulette
Cuillère à 1,30 €
• saumon mariné à l'aneth et l'ananas
• marinade de haddock et poivron aux quatre épices
• St Jacques mariné au citron
• Magret fumé et pêche
Brochette à 1,10 €
• Ananas, crevette et pomme
• Mozzarella, saumon fumé et abricots secs
• Chèvre, canard fumé et pruneau
• Viande de grison, mozzarella et tomate confite
Navette garni à 0,70 €
Panier de légumes à 1,80 € pour 2 personnes
• Chou fleur
• Chou romanesco
• Radis
• Champignons
• Bâtonnets de carottes
• Concombre
• tomates cerise
• Épi de maïs
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Canapé froid à 0,50 € pièce
• Œuf de lump rouge
• Œuf de lump noir
• Œuf de truite et concombre
• Mini asperge
• Saumon fumé
• Tarama et crevette
• Magret fumé au curry
• Saucisson sec
• Andouille sur moutarde à l'ancienne
• Tomate et œuf de caille
• Bleu et noix
• Tartare et fines herbes
• Mousse de canard
• Jambon sec et Pruneau
Toasts chauds à 0,70 € pièce
• Quiche
• Pizza
• Tarte oignons
• Chèvre au lard
• Bouchée d'escargot
• Bouchée de crevette
• Bouchée au fromage
• Saucisse costumée
Pain surprise maison à 35 € "50 parts" "0,70 € le mini-sandwich"
• Foie gras
• Saumon fumé
• Magret fumé
• Fromage
• Charcuterie
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Mini rillauds à 1,00 € par personne
« soit 2 pièces »
Petits fours sucrés à 0,80 € pièce
Moelleux variés à 0,70 € pièce
Assortiment de macarons à 0,75 € pièce
Verrine sucrée à 1,40 € pièce
• façon tiramisu
• crumble et citron meringué
• Ganache choco mousse et sa sauce chocolat
• Sabayon vanille, biscuit et gelée de framboise pistache
Chouquette sucrée à 0,35 € pièce
Salade de fruits frais à 1,50 € par personne
Vin d'honneur
Pour la mise en place des verres, le service et le rangement, des serveurs peuvent être mis à votre disposition moyennant un forfait de 80,00 € par serveur
(1 personne pour 60 convives)
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Le logiciel est disponible gratuitement à partir du site Web de la société Adobe Systems.
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